- 営業時間
- 平 日 17:00~23:30 /
土・祝 16:00~23:30
お品書き
Menu
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低温調理ラムユッケ風
1,100円
生肉よりもとろける食感が魅力。
新鮮なラム肉を低温調理しております。 -
ラムチョップ
1本 / 1,690円
羊のアイコン的存在。
肉質にきめの細かさは断トツ1位 -
特選ラム肩ロース
1,100円
程よい柔らかさと適度な脂ノリ、
旨味と最高なバランスを楽しめます。 -
低温調理ラムユッケ風
〇〇円生肉よりもとろける食感が魅力。
新鮮なラム肉を低温調理しております。 -
ラムチョップ
1本 / 1,690円羊のアイコン的存在。
肉質にきめの細かさは断トツ1位 -
特選ラム肩ロース
1,100円程よい柔らかさと適度な脂ノリ、
旨味と最高なバランスを楽しめます。
こだわり
Passion
肉のこだわり
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- 空輸チルドラム肩ロース
- 輸入の多くが船便の中、看板の肩ロースは空輸チルドで直送。冷凍も熟成も行わず、最もおいしいタイミングを逃さず提供します。澄んだ香りとしっとりした口溶けを、まずは一皿で。
-
- 豪州グラスフェッド厳選
- 自然に近い環境で育つオーストラリア産グラスフェッドを複数ブランドから試食。やわらかさ・脂のキレ・香りの調和が高い個体のみ採用。軽やかな後味と満足感の両立が基準です。
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- 多彩な部位と“スペシャルなお肉”
- 肩ロースを中心に、ラムタン・フィレなど多彩に。焼き方と薬味まで丁寧に。良質入荷の際は“スペシャルなお肉“（ジビエ／限定品）をご提案。出会えた日は、ぜひ一口目の驚きを。
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- 炭火七輪×専用鉄板
- 遠赤外線で芯までやさしく火入れ、専用鉄板が肉汁を受け止めて旨味を逃さない設計。表面は香ばしく、中はしっとり。肉汁をまとった野菜までおいしい、一体感のあるジンギスカンに。
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- 無添加・自家製だれ
- しょうゆベースの秘伝だれは保存料・着色料不使用。一週間の仕込みで香味を重ね、ラムの甘みと香りを引き立てます。パクチーなど薬味アレンジもおすすめ。最後の一口まで後口はすっきり。
-
- “一番おいしい瞬間”ガイド
- 焼き上げの秒感や返しのタイミング、置き方まで丁寧にご案内。初めての方でもベストな状態で。渋谷・中野のカウンターでは、職人の手さばきを目の前で楽しめます。
空間とサービス
-
- 様々なシーンに応える座席設計
- 全店に掘りごたつを完備し、靴を脱いで一日の疲れを癒しながらのお食事。
渋谷・中野はライブ感のカウンター、新宿は大小1室ずつの掘りごたつ個室。田町は全席テーブル（掘りごたつ席なし）で、宴会人数に合わせて横並び席を組めます。お席の詳細は各店のインスタグラムで確認できます。
-
- 排煙設備とにおいケア
- ジンギスカン＝煙の心配を最小限に。各席に排煙設備を備え、衣服へのにおい付きを抑えます（完全ゼロではありません）。デートや会食後でも軽やかに次の予定へ。
-
- 今日を整え、
明日を満たすジンギスカン - 高い栄養価とクリアな味わいはもちろん。北海道の感覚×東京の仕入れ力で磨いた一皿を、明るい接客とともに。心ほどける時間が、明日への活力に。
- 今日を整え、
肉のこだわり
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- 空輸チルドラム肩ロース
- 輸入の多くが船便の中、看板の肩ロースは空輸チルドで直送。冷凍も熟成も行わず、最もおいしいタイミングを逃さず提供します。澄んだ香りとしっとりした口溶けを、まずは一皿で。
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- 豪州グラスフェッド厳選
- 自然に近い環境で育つオーストラリア産グラスフェッドを複数ブランドから試食。やわらかさ・脂のキレ・香りの調和が高い個体のみ採用。軽やかな後味と満足感の両立が基準です。
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- 多彩な部位と“スペシャルなお肉”
- 肩ロースを中心に、ラムタン・フィレなど多彩に。焼き方と薬味まで丁寧に。良質入荷の際は“スペシャルなお肉“（ジビエ／限定品）をご提案。出会えた日は、ぜひ一口目の驚きを。
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- 炭火七輪×専用鉄板
- 遠赤外線で芯までやさしく火入れ、専用鉄板が肉汁を受け止めて旨味を逃さない設計。表面は香ばしく、中はしっとり。肉汁をまとった野菜までおいしい、一体感のあるジンギスカンに。
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- 無添加・自家製だれ
- しょうゆベースの秘伝だれは保存料・着色料不使用。一週間の仕込みで香味を重ね、ラムの甘みと香りを引き立てます。パクチーなど薬味アレンジもおすすめ。最後の一口まで後口はすっきり。
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- “一番おいしい瞬間”ガイド
- 焼き上げの秒感や返しのタイミング、置き方まで丁寧にご案内。初めての方でもベストな状態で。渋谷・中野のカウンターでは、職人の手さばきを目の前で楽しめます。
空間とサービス
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- 様々なシーンに応える座席設計
- 全店に掘りごたつを完備し、靴を脱いで一日の疲れを癒しながらのお食事。
渋谷・中野はライブ感のカウンター、新宿は大小1室ずつの掘りごたつ個室。田町は全席テーブル（掘りごたつ席なし）で、宴会人数に合わせて横並び席を組めます。お席の詳細は各店のインスタグラムで確認できます。
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- 排煙設備とにおいケア
- ジンギスカン＝煙の心配を最小限に。各席に排煙設備を備え、衣服へのにおい付きを抑えます（完全ゼロではありません）。デートや会食後でも軽やかに次の予定へ。
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- 今日を整え、
明日を満たすジンギスカン - 高い栄養価とクリアな味わいはもちろん。北海道の感覚×東京の仕入れ力で磨いた一皿を、明るい接客とともに。心ほどける時間が、明日への活力に。
- 今日を整え、
